Zwei für mich neue Lebensmittel ausprobiert: Quinoa und Tapiokaperlen! Außerdem eine ganz schnelle Idee für einen köstlichen Eintopf!
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| Den Quinoa habe ich mit der doppelten Menge Wasser und Salz gekocht, dazu gab es geraspelte Zucchini, Lauch, Tomaten und Dinkelbrot. Besprenkelt mit etwas Kürbiskernöl, Paprikagewürz und Hefeflocken ergibt das eine tolle Mahlzeit bei heißem Wetter! |
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| sieht ein bisschen aus wie Kaviar, oder? |
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| Tapioka-Pudding. |
Irgendwie sehen die Tapiokaperlen auch ziemlich Kaviar-mäßig aus. Ich habe sie eingeweicht und dann mit der doppelten Menge Wasser und Süßstoff gekocht und anschließend Carobpulver hinzugefügt. Jedoch leider nicht unbedingt nachahmenswert, schmeckte ein bisschen komisch und geschmacklos, trotz Banane und Walnuss. Das nächste Mal werde ich die Perlen mal mit Kokosmilch oder Vanille-Sojamilch kochen, mal schauen, ob ich dann mehr Aroma herauskitzeln kann. Die Konsistenz ist nämlich lustig :-)
Linsen und Gemüse aus einem Topf. Eintopf.
Geht superschnell und ist perfekt, wenn man keine Lust zu kochen, aber noch etwas Gemüse da hat.
Etwas Gemüsebrühe in einen Topf geben und klein geschnittenen Brokkoli, Paprika, Tomaten und Lauch hinzugeben. Aufkochen lassen. Eine Tasse rote Linsen hinzufügen und mit indischem Currygewürz, Kreuzkümmel und Kala Namak (Schwarzsalz) würzen. Ein bisschen warten und währenddessen Sojakugeln aus dem Asia-Markt in heißer Gemüsebrühe einweichen lassen. Ausdrücken und hinzugeben. Fertig. :-)